中药材及食物—薏苡仁

在我们日常生活中，薏米是比较常见的一种食物，它的营养价值是非常的高的，有许多人都喜欢吃它，那您知道薏米的功效与作用有哪些吗?平时薏米有哪些健康的做法呢，吃薏米又有哪些禁忌呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。

薏米的功效与作用1.防癌抗癌其所含的硒元素能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于霄癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病概率。尤以脾虚湿盛的消化道肿瘤及痰热挟湿的肺癌更为适宜。在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

2.健脾胃、促代谢薏米因含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。

3.美白肌肤薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。

4.护发薏米中含有大量的营养物质，而这些营养物具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

5.利水渗湿有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

6.防治脚气病有脚气的朋友不妨吃些薏米来缓解一下，这是因为薏米中含有丰富的维生素B，对防治脚气病十分有益。

薏米的做法大全一、煮汤冬瓜薏米排骨汤材料：冬瓜、猪排骨、薏米、盐、鸡精、黄酒。做法1.冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块;猪排骨洗净，斩块;薏米掏净。

2.将排骨先用沸水焯水，焯水后洗净血污，放入锅中加清水适量煮开，撇去浮沫，加黄酒，加盖焖20分钟左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下盐和鸡精调味即可。

二、煮粥莲子红豆薏米粥材料：无心莲子10颗左右、薏米25g、红豆15g、糯米15g。做法1.莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时(浸泡节约后面煮粥的时间)。

2.锅中加适量水，煮开(开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象)。

3.放入泡好的莲子、红豆和薏米。

4.大火煮半小时，放入洗净的糯米(莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米)。

5.中火煮半小时，开始用勺子搅拌(用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠)。

6.煮出粘稠的感觉，盛出即可食用。山药薏米粥材料：山药、莲子、薏米、百合、冰糖。

 做法1.首先将准备好的山药、莲肉、薏米和干百合用清水冲洗干净，然后将其覆盖保鲜膜，浸泡一夜。

2.连水带料一起倒入搅拌机，充分打碎成粉浆。

3.倒入砂锅中，加入两碗水，大火烧开转小火，根据口味添加适量冰糖，边搅动边煮10-15分钟。小米薏仁粥材料：200g小米、50g薏仁。

做法1.将小米洗净，然后用水泡一个小时。

2.将泡好的小米和洗净的薏仁一起下锅，一次性加满水。

3.用中火将水烧开，将沫撇掉。

4.用筷子将锅盖架空用中小火熬。

5.熬稠后将火灭了，焖一会儿就好了。

三、煮糖水腐竹白果薏米糖水材料：腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2个、冰糖150克、水8杯或适量。

做法1.薏米洗干净。2.腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。3.煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化，将鸡蛋敲开并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。

绿豆薏米汤材料：绿豆、薏米。做法1.薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜。2.薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时。再放入绿豆煮至熟烂。3.可根据个人口味，加入冰糖(盐)调味即可。

四、柠檬薏米水材料：薏米，柠檬做法1.把薏米事先泡3个小时，然后到锅中煮开，转小火熬制一个半小时，水的比例要比我们平时煮粥多一些。等到把水熬到变成淡奶白色并有些黏稠的时候就可以了。2.煮好的米汤就是薏米水了，把薏米水倒出，晾凉后放入切好的柠檬片就可以饮用了。

薏米的食用禁忌1.因为薏米性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体又愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。2.薏米所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。肠胃虚弱的人可以用薏米与其他食材一起熬煮食用，但切记不要单独用薏米泡水喝。3.薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗，以免耽误病情或导致病情加深。4.薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。结语：通过文章我们了解到，吃薏米对我们的所以是有极大的好处的，薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，另外大家也可以根据文章中提供的做法进行尝试吃着做给家人吃。免责声明