秋日赏“菊”，还可以这样吃

进入秋季，正是菊花争相开放的时节，民间在这一时节，常有登高、赏菊以及饮菊花酒的习俗。但其实在菊花的众多品种中，有一种特殊的菊花备受瞩目——药用菊花。通常在9月至11月花朵全盛期进行采摘，随后采用阴干、焙干或熏蒸后再晒干的方式处理。

根据不同产地和加工工艺，药用菊花主要分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”、“杭菊”和“怀菊”五种类型。其中，“亳菊”与“怀菊”常见于药店，主要用于中药配方。

而其他几种除了药用之外，更多见于市场和茶叶专卖店，作为茶饮消费。另外，还有在8月至10月间采集的花蕾或初开花序制成的胎菊，同样深受大众喜爱。

菊花性质甘、苦，微寒，归肺、肝两经，自汉代《神农本草经》首次记载以来，便以其独特的疗效闻名，被誉为疏散风热、平抑肝阳、清肝明目及清热解毒的优质中药材。

菊花的核心功效体现在三个方面：

（一）散风清热：擅长清除风热邪气，配合桑叶使用，如经典方剂“桑菊饮”，能有效缓解外感风热的症状。

（二）平肝明目：对因风热或肝阳上亢导致的眼疾和头晕头痛均有良好效果。

（三）清热解毒：可用于治疗皮肤瘙痒、疮疖脓肿等多种病症。

值得一提的是，菊花有黄、白两种颜色区分，黄菊花更侧重于疏散风热，而白菊花则在平肝明目方面更为出色。

菊花选购及使用一定要注意以下几点：

1、各种菊花均以身干、花朵整齐、不散瓣、不变色、香气浓者为优。

2、菊花偏寒凉，一般内服用量在5～10g，平素怕冷的阳虚人群慎用。

3、因菊花极容易虫蛀和霉变，平时放置于阴凉干燥处，密闭保存。

菊花的应用形式多样，不仅可以用来酿酒、烹调美食，还能作为日常茶饮。其简便实用的特性，使其成为秋季保健的理想选择。