四种方法轻松鉴别中药材山桃仁与苦杏仁

桃仁和苦杏仁是我们临床极为常用的两味药材，二者在形状上较为相似，经常容易混淆。又因为桃仁价格高于苦杏仁，经常出现掺假现象，近年来桃仁中不断涌现经过筛选后的小粒苦杏仁冒充桃仁，性状上两者极为接近，且药典全检也能蒙混过关。且在电商时代，各购买平台九成以上的桃仁为小粒苦杏仁。

桃仁药材价格比苦杏仁价格高出将近一倍

方法一：看外观

山桃仁较苦杏仁个略小，山桃仁卵圆形，基部偏心形，少对称。表面有尘土样颗粒状物，脉纹多数且无细小分枝。苦杏仁扁心形，基部较对称，苦杏仁脉纹多二歧羽状分枝。

方法二：搓皮法

苦杏仁种皮较厚且紧贴，用手难以干搓分离去皮，而桃仁种皮薄，轻搓即分离。

方法三：观核法

这两种药材均需要破核加工取仁，在大货商品中难免会出现核残留的情况，同样我们在鉴别药材的时候可以参考下里面的杂质，通过看核的外形对于鉴别山桃仁还是苦杏仁也有一定帮助。山桃核表面具纵、横沟纹和孔穴。而苦杏仁核表面较平滑，无孔穴。

方法四：口尝法

两者在口感上有着明显差异，苦杏仁较苦，有浓烈的苦杏仁香味。而桃仁的苦杏仁苷香味较弱。

小粒苦杏仁

小粒的苦杏仁就是把苦杏仁统货经过筛孔，选出来在外形上山桃仁大小相近的苦杏仁。小粒的苦杏仁除在大小接近桃仁，其它均参照上述四种方法可以鉴别区分。

关于甜杏仁

我们平常食用的杏仁为甜杏仁，其来源为蔷薇科植物杏Prunus armeniaca L.的栽培变种。其种仁肥大，味甜，又名南杏仁，味道甜而细腻，无异味，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中。

甜杏仁和苦杏仁在外观上无明显差异，主要区别在口感上，一个苦，一个甜。另外甜杏仁较苦杏仁价格较高，在商品上也不曾出现甜杏仁掺假苦杏仁的情况。