带你识别砂仁

砂仁为姜科植物阳春砂AmomumvillosumLour.绿壳砂AmomumvillosumLour.var.xanthioidesT.L.WuetSenjen或海南砂AmomumlongiligulareT.L.Wu的干燥成熟果实。夏、秋二季果实成熟时采收，晒干或低温干燥。【性状】阳春砂、绿壳砂呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，长1.5～2cm，直径1～1.5cm。表面棕褐色，密生刺状突起，顶端有花被残基，基部常有果梗。果皮薄而软。种子集结成团，具三钝棱，中有白色隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子5～26粒。种子为不规则多面体，直径2～3mm；表面棕红色或暗褐色，有细皱纹，外被淡棕色膜质假种皮；质硬，胚乳灰白色。气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。海南砂呈长椭圆形或卵圆形，有明显的三棱，长1.5～2cm，直径0.8～1.2cm。表面被片状、分枝的软刺，基部具果梗痕。果皮厚而硬。种子团较小，每瓣有种子3～24粒；种子直径1.5～2mm。气味稍淡。海南假砂仁呈长卵形，略显三棱状；表面土棕色至棕褐色；纵向棱线明显，刺状突起较大；顶端花被残基，基部有果柄残基较长。长序砂仁长卵形，略显三棱状；表面浅黄棕色，纵向棱线明显，疏生短柔刺；顶端花被残基较短，基部有果柄残基；长序砂仁在市场多见，主要产自缅甸。混淆品种主要有：1、砂仁属(Amomum)(1)红壳砂仁A.aurantiacumH.T.TsaietS.W.Zhao主产云南。果实近球形，长1.3～1.8cm，直径0.7～1.1cm，果皮具稀疏而较长的刺状突起，被黄色柔毛，果柄长1～1.4cm。每室种子11～15粒，种子表面具细纵条纹。气香，味微苦。(2)印度砂仁（尼泊尔豆蔻）A.subulatumRoxb果实长卵圆形，微弯曲，上端饱满粗圆，下端干瘪扁平，无明显三棱，长1.5～4cm，直径1.5～2.5cm，顶端宿存细管状花萼，基部有果梗痕。果皮硬而厚，表面浅灰色，有断续隆起的纵线。每室种子8～22粒。气微，味淡、无清凉感。(3)海南假砂仁A.chinensisChenetT.L.Wu产海南崖县、儋州市等地。果实卵形或长倒卵形，长1.5～2cm，直径1～1.5cm，钝三棱明显。表面被疏而长的扁形分支软刺。种子团每室8～12～19粒。种子扁球形，红棕色，皱缩。气无，味微苦、辛、涩。（4）长序砂仁A.thyrsoideumGagnep产广西及云南南部。果实长圆形，长1.2～2.7cm，直径0.8～1.2cm，柔刺细而弯曲，刺长达0.2cm以上，基部增厚，果皮韧，不易纵向撕裂。表面灰棕色，有3条纵沟和明显纵棱。种子团每室5～15粒。气无，味微辛，无凉感。（5）细砂仁A.microcarpumC.F.LiangetD.Fang产广西东兴和十万大山等地。果实卵状球形，长1.5～2cm，直径0.8～1.2cm。表面暗紫色，被疏而较长的软刺，顶端略弯。种子团每室10～30粒，种子黑色。气微香，味凉、辣。（6）牛牯砂仁（疣果豆蔻）A.muricarpumElm.产广东阳春。果实类球形，直径2～3cm。表面棕褐色，具疏而长的片状分枝支刺。种子团类球形，每室14～18粒。气微，味淡。2、山姜属（Alpinia）（1）山姜A.japonica(Thunb)Miq.又称建砂仁或土砂仁。产福建、江西、浙江等省。果实球形或椭圆形，长1～1.8cm，直径0.5～0.7cm。表面橙黄色，被短柔毛。种子团卵圆形，每室5～7粒。种子直径约0.3cm，表面深褐色，纹理不规则，常具透明边棱，外常被淡灰绿色假种皮。气微香，味微苦而辛、涩。（2）华山姜A.chinensisRosc。又称湘砂仁。产湖南零陵、郴州等地。果实类圆形。外表土黄色，平滑，无棱线。种子团球形，表面灰棕色，每室2～4粒，排列紧密，种子表面可见纵细条纹。气微香，味微辛、凉。（3）艳山姜A.zerumber(Pers)BurffetSmith产四川。果实卵圆形，长1.5～3cm，直径1.3～1.8cm，果顶有较大的宿存萼。果皮较厚，黄棕色，被黄色长毛，具明显纵棱线。种子多散落，直径0.2～0.4cm，表面棕褐色，被灰白色假种皮。气微香，味微辛涩，无清凉感。