百合高价还能走多远

自2023年百合进入上升通道，到2024年上半年高升至85元（湖南产大）左右，目前价格小幅回落至68元上下。虽然目前百合价格出现下滑，但是，依然处于高价。那么，百合高价还能走多远？

图示：食用鲜百合

2010年百合从多年低价中走出，于2022年开启了涨价模式，从24元（小统）涨至25元左右。百合价格为何上涨？近几年都经历了哪些行情变化？

目前市场上流通的药用百合货源主要湖南龙山县和安徽大别山，广德等地。甘肃兰州所产百合多做食用。湖南产百合鲜货主要销往上海、南京、无锡，常州等地做食用。目前湖南龙山产区成为全国最大的百合集散地，从种植、加工到销售一条龙服务。

百合每年9-10月栽种，来年7-8月产新，亩产鲜货750-1000公斤，折干品300-350公斤。如果受灾减产，亩产量只有500-600公斤。

图示：百合近三年历史价位

历史上2012年百合价格曾涨至70元左右，高价持续到2013年产新前。由于百合持续了两年多高价，药农大面积发展种植，导致2014年价格开始回落，从上一年40元以上下滑至22元左右。2015年最低价跌至10元，低价持续到2016年上半年。由于百合价格较低，有不少药商视价低积极买进，在种植之际价格涨至18元左右，重新点燃药农种植积极性，到2016年底价格便下滑至13元左右，此价持续到2017年上半年，下半年价格便回升至15-16元。

2018年百合价格回升至27元左右，2019年基本平稳在25元上下。百合价格的上涨，再次调动药农种植热情，2020年百合产量增加，总产量达1.2-1.5万吨，库存还有5000多吨。2021年百合栽种前价格在15元上下浮动，药农种植积极性不高，当年总产量只有7000吨左右。虽然2022年百合价格上升至28元左右，但是，药农种植积极性依然不高，产新后价格涨至30-33元，2023年上半年已涨至50元左右，产新后价格涨至70-75元。随着百合库存的实际消化减少，价格继续上扬至80元以上。

百合为药食两用，其功能：润肺止咳、清心安神，用于肺热咳嗽，肺燥干咳、劳嗽咯血，具有补阴养肺、清心发五脏，治疗神经衰弱等作用，年药用量在8000吨左右。

近几年百合市场需求也比以前大大增加，主要是食用需求增大，据有关信息报道，仅广州百合干片年需求量达2000吨以上，成都、河北，广西等市场年销售大约有5000吨，上海鲜百合年需求6000-7000吨。

这也是近几年百合低价不到两年便反弹回升的主要原因，因每年产新时都有大量的鲜品销售出去，强劲的市场需求使得百合价格很难落得太低。

百合种植成本受商品价格高低影响，商品价高时种芽价格就高，一般情况下亩生产成本4000-6000元，按照近两年药农卖价22元计算，亩收入7000多元，净收益不到2000元。2020-2021年百合种植面积不大，为近年价格上涨奠定了基础。

虽然受2023年百合涨价刺激，种植面积扩大，但是，2024年的多雨天气造成单产减产，而且到2024年产新前库存基本见底，由此判断，2024年百合价格难以大幅下滑，仍有望在中高价运行。

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