肉豆蔻油为无色至淡黄色流动液体，具辛香。溶于3～5倍容积的90%乙醇中。肉豆蔻油成分中含蒎、莰、苧、对异丙基甲苯、丁子香酚、异丁子香酚、松油醇、龙脑、芳樟醇、香叶醇、黄樟油素、豆蔻酚醚及游离的甲、乙、丁、辛、十四酸等。我国四川、广东也有生产。药用可健胃、驱风，调香上常用于牙膏、烟草食用及化妆品用香精。

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肉豆蔻油的功能作用
2020/2/18 16:38:39
概述[1]
肉豆蔻油为无色至淡黄色流动液体，具辛香。溶于3～5倍容积的90%乙醇中。肉豆蔻油成分中含蒎、莰、苧、对异丙基甲苯、丁子香酚、异丁子香酚、松油醇、龙脑、芳樟醇、香叶醇、黄樟油素、豆蔻酚醚及游离的甲、乙、丁、辛、十四酸等。我国四川、广东也有生产。药用可健胃、驱风，调香上常用于牙膏、烟草食用及化妆品用香精。



功能作用[2-3]
1. 肉豆蔻油抗氧化作用
采用清除DPPH·法研究了肉豆蔻挥发油的抗氧化作用，结果表明：肉豆蔻挥发油对DPPH·有明显的清除作用，在实验浓度范围内，随着肉豆蔻挥发油浓度的增加，对DPPH·的清除能力增强。表明肉豆蔻挥发油具有较强的清除自由基，即抗氧化作用。通过清除DPPH·和铁离子还原/抗氧化能力法测定了肉豆蔻挥发油的体外抗氧化活性，结果表明：肉豆蔻挥发油具有显著的抗氧化和清除自由基能力。

2. 肉豆蔻油抑菌作用
以金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、黑曲霉菌和酵母菌等为供试菌，研究了肉豆蔻挥发油的抑菌作用，结果表明：肉豆蔻挥发油对金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌、酵母菌和黑曲霉菌的抑菌圈直径分别是15.12，11.15，11.35，8.80mm。对金黄色葡萄球菌和大肠埃希菌的MIC＞15.63mg/mL；对酵母菌的MIC31.25mg/mL；对黑曲霉菌的MIC＞125.00mg/mL，表明肉豆蔻挥发油对细菌和酵母菌具有很强的抑制作用，对霉菌具有一定的抑制作用，肉豆蔻挥发油是一种天然广谱抗菌剂。肉豆蔻挥发油对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、大肠杆菌及酿酒酵母的MIC分别为5.0，120.0，150.0，10.0mL/L；抑菌圈直径分别为13.46，11.59，10.52，12.15mm，表明肉豆蔻挥发油具有一定的抑菌作用。采用平板扩散法研究了肉豆蔻挥发油对6种细菌和6种真菌的抑菌活性，结果表明：肉豆蔻挥发油对6种细菌均具有较强的抑制作用，对6种真菌具有定抑制作用。另外研究发现，肉豆蔻挥发油具有较强的抗细菌和抗真菌活性。综上可知，肉豆蔻挥发油具有一定的抑菌作用。