【CAS编号】8001-31-8

【外  观】白色至黄白色澄清的黏稠液体

【香  气】有特殊气味，新鲜时气味芬芳

【熔 点】 23℃~26℃ 

【密   度】0.9200~0.9260

【折光指数】 1.4500

【溶解度】几乎不溶于水

【包装储存】阴凉干燥储存、密封

椰子油别名椰油，是棕榈科植物椰子树的种子精炼制成的非挥发性油。在二氯甲烷和石油醚（沸程65-70℃）中易溶，在乙醇中微溶，在水中几乎不溶。由椰子肉（干）获得。椰子肉（干）含油65%-74%、水分4%-7%。椰子树生长在热带地区的岛上或大陆沿岸。

主要应用于洗涤剂、树脂、油漆、纺织油剂、肥皂、食品等...

1初榨椰子油指采用机械压榨法，经过低温冷压(不经过化学精炼、脱色或脱臭)，从成熟的新鲜椰肉，而非椰干中提取制得。油脂可直接食用，具有口感好、椰香味纯正、无异味、营养丰富等优势，可用于食物烹调与烘焙。
简单来说，由于椰子肉未经处理和未加工，因此获得的油被称为“初榨”椰子油，或是“特级初榨”椰子油。

注意：特级初榨椰子油和初榨椰子油并没有本质上的区别，加工工艺一样，只不过有些厂家把新鲜椰子作为原料的(采摘后24~72小时内加工)称为特级，但没有看到相关的行业标准。

• 初榨椰子油
• 特级初榨椰子油
• 原生态椰子油
• 天然椰子油
• 处女椰子油
• 月桂酸油

值得一提的是，无论是初榨椰子油还是标准精炼椰子油一般在温度24℃以下会由液态变为固态，这是由椰子油中月桂酸和长链脂肪酸的特性决定的。