1、行气温中
山柰辛、温，行气发散能力强，可入胃经，所以能行气温中，可以治疗因中焦虚寒导致的脘腹冷痛、食欲不振、痞满等症状。
2、消食止痛
山柰可消食止痛，可以用于缓解消化不良、饮食停滞、嗳腐吞酸、呕吐、腹胀等症状。
3、活血化瘀
山柰以根茎入药，能根茎入药的中药材多有活血化瘀的功效。所以，山柰可用于治疗瘀血肿痛、跌打损伤，促进瘀血的消散及吸收。
此外，山柰可用作辛香调味料，在煮菜炖肉的时候一同使用，如沙姜白切鸡、沙姜炖猪脚等，也可用于配制卤汁，或作五香料的配料，能够去腥去味，增加食物香味。
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