厨房里的中药材——香椿

椿

晏殊

峨峨楚南树，杳杳含风韵。

何用八千秋，腾凌诧朝菌。

香椿子

【别名】香椿花

【来源】本品为楝科植物香椿的干燥果壳。均为栽培，产于辽宁、河北、甘肃、江西、湖北、四川、云南、广东等地。霜降前后果实完全成熟时采摘，晒干。

【炮制】取原药材，拣净杂质，去梗，入库即得。

【性味与归经】 苦、辛，温。归肺、肝、大肠经。

【功能与主治】 祛风，散寒，止痛。用于外感风寒，风湿痹痛，胃痛，疝气痛，痢疾。

香椿子的药用功效

1.治疗头痛

适应症状：外感风寒头痛，偏头痛等。

香椿的食用功效

1.开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有"助孕素"的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。故民间有"常食香椿芽不染病"的说法。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用于治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

食用香椿的禁忌

1.阴虚、燥热的患者不可食用香椿

一般阳虚的人吃香椿是有好处的。但是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了容易加重肝火，对病情的恢复没有好处。

2.有眼部并发症的患者

香椿会对眼部疾病的防治产生不利影响。

3.患有慢性病的人

"宿疾"(患有慢性病)的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，怀有身孕的妇女最好不要食用。

4.孕妇不能吃

虽然香椿含有丰富维C，有美容养颜的功效，但是怀孕的朋友不要吃。

5.阴虚多汗体质，不宜吃香椿

容易造成肝火旺盛，对病情恢复没好处，更加容易口干舌燥，情绪波动大。

6.香椿不宜和动物肝脏同食

香椿含维生素C动物肝脏中的铜铁离子极易使维生素C氧化而失效，导致营养成分大为下降。

7.服用维生素K时不应食香椿

香椿所含的维生素C和维生素K有相互抵消作用，既使维生素K治疗作用降低，也使香椿的营养价值降低。