一、功效与作用
1、清热解毒
葛根含有黄酮类化合物，具有清热解毒、祛痰止咳的功效，适用于感冒、咳嗽、喉痛等症状。
2、降血压
葛根中的黄酮类物质能够扩张血管，降低血压，适用于高血压、冠心病等心血管疾病的患者。
3、保肝护肝
葛根能够降低血清谷丙转氨酶（ALT）和血清谷草转氨酶（AST）的水平，具有保肝护肝的作用。
4、抗炎镇痛
葛根中的黄酮类物质具有抗炎镇痛的作用，适用于关节炎、风湿病等疼痛炎症性疾病。
5、美容养颜
葛根中的异黄酮类物质能够抑制黑色素的生成，具有美白祛斑的作用，还能够增加皮肤弹性，延缓皮肤老化。
二、注意事项
需要注意的是，葛根具有较强的药性，长期大量食用可能对身体产生负面影响，建议在医生的指导下使用。同时，葛根还有一定的禁忌人群，如孕妇、哺乳期妇女、低血压患者等，应避免食用。
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