桑叶及其生物制剂，可以作为改善糖尿病及治疗一些疑难杂症的药物。它的提取物具有抗凝血的作用，其中γ-氨基丁酸、芸香苷、槲皮素均有一定的降血压作用。
桑叶当中的植物甾醇、黄酮类等，具有抑制脂肪肝形成、降低血液黏稠度、抑制动脉粥样硬化斑块形成的作用，对于患有心脑血管疾病的患者是一种很好的营养品。
此外，桑叶中所含有的槲皮素、酚类化合物以及维生素c，能够通过抑制或清除自由基，防止氧化损伤，因此也具有一定的抗衰老、稳定神经系统功能的作用。
同时还具有疏散风热的作用，可用于治疗风热感冒及眼睛发红肿痛，与菊花相配具有清肝明目的作用，可用于治疗急性结膜炎等；还具有清肺润燥的作用，可用于治疗咳嗽。
近年来的研究表明，桑叶对心脑血管疾病，特别是对心血管中动脉斑块的形成及冠心病的防治有一定的帮助。
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