食疗也能“出人命”？专家提醒：自行食疗更应注意食品安全！

“本来是想自己熬制药膳进补一下，没想到差点儿把自己给吃出来大问题！”近日，50多岁的陈叔因自己房事力不从心，便想着自己熬制药酒进补，牛鞭、鹿茸、巴戟……没想到这一吃不但没有让自己“雄起”，反而吃得血压升高、脾气急躁、难以入睡，整个人都病怏怏的。

“他的问题由湿热所致，进补这些补阳的药物不仅不能消除湿热，反而助长湿热，属于进补失当，对身体的危害远大于利！”中医专家表示，煲汤、泡酒的时候中医药材切不能随意使用，否则会出现大问题！“无论如何调养，食品安全都是第一位的。如果误用了有毒的药材甚至可能导致死亡！”

药膳也要因人而异，根据个人体质进行食疗

广东中医药文化根基深厚，街坊邻居都对煲汤养生略知一二，是远近闻名的“煲汤大省”。在煲汤、泡酒制作药膳的过程中，很多街坊都喜欢放入一些中药材，以食进补。然而在养生的过程中，如果误用药材很容易造成安全事故！

“在临床上，因自行炮制药膳、中药泡酒而造成安全问题的案例并不在少数。”南方医科大学珠江医院中医科王明主任中医师介绍，街坊邻居们自行制作药膳时，最常见的安全隐患包括误用有毒中药材、药材配伍不当、药膳与自身体质不合等。其中最危险的就是服用有毒中药材。

广州医科大学附属中医医院药学部主任李丽明介绍，在中医药膳中，何首乌、北杏仁等为代表的中药材被广泛使用，但专业医师往往会辨证施治、严格按照规范谨慎使用，此类中药具有一定的毒性，而街坊群众在自行购买、制作药膳时稍有不当就会导致中毒。

“已经见过很多街坊群众，服用何首乌来乌发，却因买到炮制不当的何首乌，或者使用生何首乌导致中毒，甚至肝功能严重损伤，十分危险！”李丽明介绍，不仅是何首乌，常见的食疗中容易中毒的药材还有五指毛桃。五指毛桃因为煲汤的味道类似椰子的香气，因此深受大家喜爱。然而五指毛桃的根和断肠草的根部常在地下长在一起，经常会有人误采、误食后中毒。

李丽明提醒，街坊市民在进行食疗的时候，务必从正规渠道购买像淮山、芡实、莲子一类性温和的中药食材，避免食材过于燥烈或寒凉，最好使用既是药材又是食物的食材进行食疗，做到“药食同源”，安全第一。

此外，合理的食疗方案能够有效促进健康，但关键在于“因人而异”，做到辨体用膳。因此，进行食疗前应对自身体质、食材偏性有一定的了解，在自身掌握一定中医基础或是有医师指导的情况下再行食疗。

“如果要进行药材配伍的话，务必要在医生、药师的指导下进行，避免中药搭配中的‘十八反’‘十九畏’等情况，减少不良反应的发生。”王明提醒。

三伏天清热消暑可以这样喝

7月15日正式入伏，俗话说“热在三伏”，三伏天如何“安全喝汤”？专家推荐了这些养生汤方：

1、冬瓜水鸭汤：

功效：清热滋阴

食材：冬瓜2斤，连皮切大块，水鸭半只切块，生姜3片，加水1升

做法：水开后，放入材料，煮1.5小时，调味即可。

2、冬瓜祛湿汤：

功效：清热祛湿

食材：莲蓬1个、荷叶5克、白扁豆15克、灯芯草1克或10扎，赤小豆15克及木棉花10克，蜜枣3个，冬瓜2斤

做法：1.5升冷水放中药，水开后放冬瓜，水开后煮40分钟。

3、土茯苓绿豆鸽子汤 ：

功效：消暑祛湿，祛痘祛䨾

食材：干土茯苓20-30克（新鲜加倍），绿豆30-50克，鸽子1只，瘦肉50克，蜜枣3个，生姜3片，1.5L水

做法：绿豆和土茯苓浸泡后冷水下锅，水开后放入材料，煮1.5-2小时，调味即可

（注意：糖尿病病人不放蜜枣，可换无花果3个，罗汉果1/4个等。）